Składniki

Z ricottą i pomarańczą:

• mieszanka sałaty lodowej i zwykłej
• 100 g ricotty
• 1/2 pomarańczy podzielonej na cząstki i obranych z błonek
• 2  czubate łyżki tartego parmezanu
• kawałek pikantnej kiełbaski chorizo

Sos:

• 3 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu, 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny, 1 łyżeczka suszonego estragonu

Z mozzarellą i suszonymi pomidorami:

• mieszanka sałaty lodowej i zwykłej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 125 g mozzarelli w kulce
• 2  czubate łyżki tartego parmezanu
• 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju
• kawałek pikantnej kiełbaski chorizo

Sos:

• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów, 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu, 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny, 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie

1. Na talerzach rozłożyć poszarpaną sałatę, dodać ricottę, oprószyć delikatnie solą, dodać pomarańcze i parmezan. Przygotowaćsosmieszając wszystkie składniki w miseczce, doprawić solą i pieprzem.
2. Na patelnię włożyć kiełbaskę pokrojoną na cieniutkie plasterki i smażyć na małym ogniu przez kilka minut aż będzie chrupiąca. Kiełbaskę zdjąć z patelni i ułożyć na sałatce, polać sosem i wytopionym aromatycznym tłuszczem z patelni.
3. Na talerzach rozłożyć poszarpaną sałatę, dodać szczypiorek, rozdrobnioną mozzarellę, parmezan, suszone pomidory. Posypać delikatnie solą. Przygotowaćsosmieszając wszystkie składniki w miseczce, doprawić solą i pieprzem.
4. Na patelnię włożyć kiełbaskę pokrojoną na cieniutkie plasterki i smażyć na małym ogniu przez kilka minut aż będzie chrupiąca. Kiełbaskę zdjąć z patelni i ułożyć na sałatce, polać sosem i wytopionym aromatycznym tłuszczem z patelni.