Składniki

4 porcje:

• 220 g (3 sztuki) filetów śledziowych w oleju a'la Matjas
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała bulwa kopru włoskiego lub połowa większej
• 1 jabłko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki pestek dyni (najlepiej prażonych)
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
• 1 łyżka miodu

Opcjonalnie:

• około 2 łyżek majonezu
• namoczone rodzynki

Przygotowanie

1. Filety śledziowe wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 1 cm kawałki. Selera naciowego drobno posiekać, najlepiej razem z listkami. Koper włoski pokroić na cieniutkie plasterki. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny. Wszystko włożyć do jednej większej miski lub salaterki.
2. Dodać pestki dyni, szczypiorek, nasiona kopru włoskiego. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem. Oliwę wymieszać z octem oraz miodem, dodać do sałatki i wymieszać. Opcjonalnie możemy dodać namoczone rodzynki oraz majonez (najlepiej sprawdzić na małej porcji sałatki czy będzie nam smakowała).