Sałatka śledziowa z czerwoną kapustą i suszonymi śliwkami
Składniki
4 porcje:
- 220 g (3 sztuki) filetów śledziowych w oleju a'la matjas, pokrojonych na 1 cm kawałki
- 1 salaterka bardzo cienko poszatkowanej czerwonej kapusty (najlepiej melakserem lub tarką do warzyw)
- 1 jabłko, starte na tarce
- 1/2 niedużej czerwonej cebuli, startej na tarce
- garść suszonych śliwek, posiekanych
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
- 2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy
- 3 łyżki majonezu
Przygotowanie
Wskazówki
Kapustę najlepiej
bardzo drobno
poszatkować (drobniej niż na zdjęciu). Jeśli chcemy aby nie była chrupiąca, ale miękka, można ją wcześniej sparzyć: poszatkować, włożyć do garnka, zalać wrzątkiem, doprawić solą i łyżką cukru, zagotować. Gotować przez około 2 - 3 minuty. Na koniec dodać 1-2 łyżki octu, aby przywrócić początkowy kolor kapusty. Odcedzić i ostudzić, dalej postępować jak powyżej, czyli połączyć z resztą składników sałatki.