1 pomarańcza (skórka starta z całej, sok wyciśnięty z połówki, z drugie połówki obrany z błonek miąższ)
szczypta płatków chili lub świeżej papryczki chili drobno posiekanej
1/4 szklanki sake lub białego wina, ewentualnie wina śliwkowego
1 i 1/2 łyżki miodu lub syropu z agawy/klonowego
1 łyżka oliwy extra vergine
1 mały granat - wyłuskane nasiona
Opcjonalnie:
płatki migdałów zrumienione na patelni
świeża kolendra
Przygotowanie
Do szerokiego garnka włożyć różyczki kalafiora, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować jeszcze przez około 3 minuty, odcedzić, wodę wylać a kalafiora włożyć z powrotem do garnka.
Do kalafiora dodać imbir, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, chili, wino, miód i oliwę. Zagotować. Gotować do czasu aż kalafior będzie miękki przez około 7 minut.
Kalafiora wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć do salaterki. Pozostały sos gotować na większym ogniu przez około 7 - 10 minut lub do czasu aż zrobi się gęsty. W międzyczasie wyłuskać ziarenka z granatu.
Do kalafiora w salaterce dodać cząstki pomarańczy, nasiona granatu, polać sosem i podawać. Opcjonalnie można posypać zrumienionymi płatkami migdałów i kolendrą.
