Składniki

• 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki listków świeżej mięty
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• opcjonalnie: garść rukoli, ser feta lub ricotta