500 g filetów białej ryby np. mintaja, morszczuka, dorsza
1 jajko
ok. 1/2 szklanki mąki
olej roślinny
1 duża cebula
1 większa marchewka
1 mała pietruszka
2 czerwone papryki
przyprawy:2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka majeranku, po 1/3 łyżeczki ostrej papryki i kminku
1 szklanka bulionu
listek laurowy, ziele angielskie
1 szklanka przecieru pomidorowego
natka pietruszki
Przygotowanie
Filety osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku, następnie w mące.
Rozgrzać olej na patelni i usmażyć rybę na złoty kolor. Odłożyć na talerz.
Umyć patelnię, wlać olej i zeszklić pokrojoną w piórka lub kostkę cebulę. Następnie dodać obraną i startą marchewkę oraz pietruszkę. Mieszając smażyć przez ok. 5 minut.
Dodać pokrojoną na paski paprykę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać przyprawy, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, chwilę podsmażyć.
Wlać bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, przykryć i gotować przez ok. 7 minut.
Dodać przecier pomidorowy, wymieszać i gotować przez ok. 3 minuty.
Sos i kawałki ryby układać w półmisku warstwami. Posypać natką pietruszki, podawać na ciepło lub zimno.
