Składniki

• 100 g (1 woreczek) brązowego ryżu
• 2 łyżki sosu sojowego
• ok. 500 g filetów z dorsza, sandacza, soli lub halibuta
• 1 łyżeczka suszonego tymianku + opcjonalnie 1 łyżka świeżych listków
• oliwa extra vergine
• 4 łyżki ajvaru (pasta z pieczonej papryki, gotowa lub własna ztego przepisu) + opcjonalnie szczypta chili
• 1 mała cukinia
• 1 pomidor
• świeża bazylia lub oregano

Przygotowanie

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, wysypać do garnka, wymieszać z sosem sojowym.
2. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Wyciąć 4 większe kawałki z papieru do pieczenia. Na jednej połowie każdego z arkuszy położyć ryż, na wierzchu ułożyć po kawałku ryby doprawionej solą, pieprzem, tymiankiem i wysmarowanej oliwą. Wierzch posmarować ajvarem (opcjonalnie wymieszanym z chili).
3. Przykryć plasterkami cukinii i pomidora, doprawić warzywa solą, pieprzem, posypać świeżymi ziołami i skropić oliwą. Zawinąć paczuszki, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika.Piec przez 20 minut.