Pudding z rabarbarem, jabłkami i sosem karmelowym
Składniki
- 5 jabłek
- 5 łodyg rabarbaru
- 2 jajka
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 ml mleka
- 150 g masła
Sos karmelowy:
- 100 g brązowego cukru
- 50 g miodu
- 2 łyżki melasy (z cukru trzcinowego)
Przygotowanie
- Formę o wymiarach 20 x 30 posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na 1 cm kawałki. Włożyć do formy razem z pokrojonym na kawałki rabarbarem.
- Jajka ubić na puszystą pianę następnie dodać cukier i dalej ubijać przez około 5 minut aż piana będzie gęsta. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie wlać mleko i roztopione masło. Zmiksować na jednolitą masę, wyłożyć na owoce i rozsmarować po całej powierzchni.
- Sos karmelowy:Do rondelka wlać 100 ml wody, dodać cukier, miód i melasę. Mieszać podgrzewając aż cukier się rozpuści, zmniejszyć ogień i zagotować. Wylać (najlepiej po jednej łyżce) na ciasto (na całą powierzchnię) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec przez 30 - 35 minut aż wierzch będzie miał złoty kolor.
Wskazówki
*
melasa z cukru trzcinowego
to ciemnobrązowy gęsty syrop powstający przy produkcji cukru trzcinowego, dodany nawet w niewielkiej ilości sprawia, że sos czy ciasto ma ciemniejszy kolor, dodatkowo dosładza i wprowadza posmak karmelu (do kupienia np. w sklepach eko i sklepach internetowych).