Placki z dyni z imbirem
Składniki
- 200 g dyni bez skorupy i pestek
- 1 duże jajko
- 1,5 łyżki masła
- niepełne 1/2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- olej lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie
- Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Żółtko oddzielić od białka, utrzeć z masłem. Białko ubić na sztywną pianę.
- Dynię wymieszać z utartym żółtkiem, przesianą mąką, imbirem, doprawić solą oraz pieprzem. Delikatnie połączyć z pianą z białka.
- Nabierać łyżką masę dyniową i formować placki na patelni z rozgrzanym olejem lub masłem klarowanym. Smażyć z obu stron po ok. 2 minuty. Podawać np. z sosem pomidorowym, pieczarkowym lub kurkowym.
Wskazówki
Propozycja podania
sos kurkowy / sos grzybowy / sos pieczarkowy
Sos pomidorowy:
Na patelni na 2 łyżkach oliwy zrumienić posiekany ząbek czosnku i 1/4 cebuli. Dodać 1 puszkę pokrojonych pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym. Doprawić solą, pieprzem oraz łyżeczką brązowego cukru. Dusić pod przykryciem przez około 15 - 20 minut, aż powstanie gęsty sos. Wymieszać z posiekaną bazylią lub oregano.