Składniki

• 3 łyżki (30 g) mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 300 g cukinii (1 mała)
• 1/4 niedużej cebuli
• 1 łyżka koperku lub świeżych ziół lub natki pietruszki
• olej roślinny lub oliwa

Przygotowanie

1. Mąkę wsypać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, a następnie z roztrzepanym jajkiem (najlepiej za pomocą rózgi). Wlać mleko i wymieszać na jednolite ciasto.
2. Odważyć potrzebną ilość cukinii (nie więcej!). Umyć, osuszyć, odciąć końce i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Tak samo zetrzeć cebulę. Cukinię i cebulę po starciu delikatnie odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody.
3. Cukinię i cebulę oraz posiekaną zieleninę dodać do ciasta i wymieszać łyżką.
4. Rozgrzać patelnię z olejem lub oliwą. Nakładać po łyżce (nie więcej!) masy i smażyć placuszki przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 2 minuty.