Przygotowaćrozczyn:drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać cukier, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem i dodać do przesianej mąki, dodać wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko oraz miękkie masło. Powoli mieszać składniki łyżką lub dłonią, następnie wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny).
Po tym czasie uderzyć w ciasto pięścią, następnie krótko zagnieść w misce. Włożyć do formy ok. 20 x 30 cm posmarowanej olejem. Powierzchnię posmarować roztrzepanym białkiem, posypać owocami jeśli ich używamy.
Przygotowaćkruszonkę: drobno posiekane masło rozetrzeć dokładnie z mąką i cukrem aż powstaną drobne okruszki ciasta, następnie zwilżoną dłonią połączyć je w gładkie ciasto, rozdrobnić w dłoniach sypiąc na wierzch placka.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia naokoło 20 minut,następnie wstawić do180 stopni Cpiekarnika i piec przezokoło 35 minutna złoty kolor. Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
