Składniki

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki drożdży w proszku instant
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki ciepłej wody (187 ml)
• 2 łyżki oliwy

Dodatki:

• sos pomidorowy (np.z pomidorów z puszkilubze świeżych pomidorów)
• 250 g tartego sera mozzarella
• świeże pomidory
• dodatkowy ser: biała mozzarella w kulce, ser gorgonzola, ser kozi w roladce
• papryczka chili, bazylia, suszone oregano, oliwa

Przygotowanie

1. Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże, sól i wymieszać. Stopniowo wlewać ciepłą wodę i oliwę jednocześnie mieszając delikatnie łyżką. Następnie zagnieść miękkie ciasto, wyrabiać starannie przez około 15 minut aż będzie elastyczne i nie będzie się kleiło. Zostawić w misce pod przykryciem ze ściereczki do wyrośnięcia na około 45 minut. W międzyczasie przygotować dodatki oraz mocno nagrzać kamień do pizzy w piekarniku, w maksymalnej temperaturze (250-300 stopni C).
2. Ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę powyrabiać, połączyć w kulę, podzielić nożem na 6 kawałków. Każdy kawałek rozpłaszczyć w dłoniach rozciągając ciasto (a nie wałkując wałkiem!), na okrąg o średnicy około 12-15 cm. Starać się nie robić tego zbyt długo.
3. Placki układać na desce lub łopatce do zsuwania ciasta na kamień podsypanych mąką (aby mogły się swobodnie przesuwać).
4. Rozsmarować sos pomidorowy, posypać tartą mozzarellą, dodać pokrojone na kawałeczki sery. Dodać plasterek pomidora, posypać solą i suszonym oregano. Pomidory można też obrać i pokroić w kosteczkę.
5. Zsuwać pizze na rozgrzany kamień (jednocześnie możemy upiec 3 pizze). Piec do lekkiego zrumienienia się brzegów pizzy, ok. 8 minut. Po upieczeniu posypać posiekaną papryczką chili, pomidora skropić oliwą, posypać bazylią.