Składniki

• ciasto pierogowe
• 100 g twarogu
• 1 awokado
• 50 g tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Przygotować ciasto pierogowe. Ser biały rozgnieść praską do ziemniaków. Awokado rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z twarogiem, z parmezanem, doprawić solą i pieprzem.
2. Małą szklanką wycinać kółka z ciasta, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi. Wrzucać na posolony wrzątek i gotować do miękkości ciasta, przez około 3 minuty. Można sprawdzić czy pierogi są już miękkie, odławiając jednego na łyżkę cedzakową i dotykając palcem.
3. Podawać z tuńczykiem w oliwie i uprażonymi na suchej patelni orzeszkami pinii. Skropić oliwą extra vergine lub jogurtem.