Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, następnie stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką.
Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Wygniatać ciasto rękami przez około 7 minut, podsypując w razie konieczności mąką, tak aby ciasto nie kleiło się.
Włożyć do miseczki i przykryć wilgotną ściereczką, odstawić na około 30 minut.
Świeże jagody szybko opłukać pod delikatnym strumieniem wody. Osuszyć na papierowych ręcznikach, rozłożyć na tacce i oprószyć 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Mrożone jagody wyjąć z zamrażarki przed samym lepieniem pierogów (pierożki łatwiej się lepi z zamrożonymi owocami).
Wyłożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 3 - 4 części i kolejno rozwałkowywać każdą na cienki placek, obsypując stolnicę i wałek mąką.
Małą szklaneczką wycinać kółka, na środek nakładać po jednej łyżeczce farszu. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi pierożków, układać je na stolnicy lub blacie.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody (sprawdzić wcześniej bo pierogi mogą być już gotowe, długość gotowania zależy od grubości ciasta).
Wyławiać łyżką cedzakową i układać na tacy lub talerzach zachowując odstępy. Podawać polewając słodką śmietaną lub serkiem homogenizowanym.
