Składniki

• ciasto pierogowe
• 1 szklanka kuskusu
• 1 szklanka mleka, bulionu lub wody
• 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
• 3 łyżki oliwy
• 1 szklanka zmielonego mięsa (np. chudej cielęciny)
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Przygotować ciasto pierogowe.
2. Kuskus umieścić w naczyniu z przykrywką, zalać wrzącym mlekiem, bulionem lub wodą, przykryć na 5 minut, doprawić solą i pieprzem. Na 2 łyżkach oliwy zeszklić cebulę, dodać do kuskusu.
3. Mięso dusić na patelni do miękkości, na 1 łyżce oliwy, przez około 20 minut, podlewając wodą aby nie przywierało do dna patelni. Doprawić solą i pieprzem, odparować ewentualny nadmiar płynu. Miękką cielęcinę dokładnie wyrobić z kuskusem i cebulą, doprawić do smaku.
4. Lepić pierogi i gotować do miękkości przez około 2-3 minuty. Podawać z gęstą śmietaną lub kremem pomidorowym. Można odsmażać.