Składniki

• 125 g masła
• 250 g cukru trzcinowego lub białego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej
• dla chętnych: 2 łyżki sypkiej kawy zbożowej np. Inka lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przełożenie

• kilka łyżek powideł śliwkowych

Polewa

• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka kawy zbożowej np. Inka (dla chętnych)
• 80 g ciemnej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do175 stopniC (góra i dół bez termoobiegu).
2. Formę keksową o wymiarach12 x 25 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
3. W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Chwilę podgrzewać aż cukier zacznie się rozpuszczać.
4. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez 1 - 2 minuty na minimalnym ogniu co chwilę mieszając, aż cukier się rozpuści.
5. Zdjąć garnek z ognia, odczekać minutę i dodawać kolejno: sodę, mleko oraz jajka, za każdym razem mieszając rózgą lub miksując mikserem na małych obrotach.
6. Dodać mąkę bezpośrednio przez sitko oraz kawę jeśli jej używamy i mieszać rózgą lub mikserem na jednolitą masę.
7. Masę wylać do przygotowanej foremki, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok.45 - 50 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
8. Po ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyćpowidłami.
9. Polaćpolewą:w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę oraz posiekaną czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści.