Składniki

• 800 g filetów z łososia
• 1 nieduży por
• oliwa extra vergine, masło
• pomidorki koktajlowe na gałązkach
• koperek
• cytryna

Przygotowanie

1. Filety z łososia opłukać i osuszyć, pokroić na 4 porcje, odciąć skórkę. Doprawić solą, pieprzem, wysmarować 1 łyżką soku z cytryny i 1 łyżką oliwy. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas (ok. 1 - 3 godziny), w międzyczasie 1 - 2 razy przewrócić na drugą stronę.
2. Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Pora przekroić wzdłuż na pół, dokładnie opłukać. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki. Ułożyć na dnie nieco większego naczyniu żaroodpornego lub blaszce do pieczenia, doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą.
3. Na porach położyć filety łososia, posypać je posiekanym koperkiem oraz wiórkami masła. Obłożyć plasterkami cytryny oraz gałązkami pomidorków koktajlowych.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.