Składniki

• 1 kg - 1,3 kg filetu indyka

Marynata

• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• szczypta zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1/4 szklanki ketchupu
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka sosu worcestershire

Oraz

• 1 puszka ananasa
• sznurek piekarniczy
• 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Filet włożyć do niedużego naczynia (tak aby mięso ciasno do niego wchodziło), dodać wszystkie składniki marynaty. Obtoczyć w nich mięso i odłożyć pod przykryciem do lodówki na całą noc.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Mięso wyjąć z naczynia i zawiązać sznurkiem nadając mu ładniejszego kształtu. Filet włożyć do naczynia żaroodpornego lub blaszki, dodać pozostałą marynatę z naczynia.
3. Ananasa pokroić na kawałki i obłożyć nimi mięso, wlać również sok z puszki i wstawić do piekarnika.
4. Piec przez80 minut.W trakcie pieczenia polewać mięso sokiem z naczynia, mniej więcej co 15 minut.
5. Mięso wyjąć w piekarnika. Zlać zalewę wraz z ananasem do rondelka, dodać skrobię ziemniaczaną i zagotować mieszając. Wykorzystać jako dodatek (sos) do mięsa.
6. Można podawać z ryżem lub jako domową wędlinę na kanapki.