Składniki

• 1 kg małych ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• kilka ząbków czosnku
• świeże zioła np. kilka gałązek szałwii lub 1 łyżka listków rozmarynu
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Ziemniaki cienko obrać, opłukać i osuszyć. Większe i średnie ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki.
2. Żaroodporny garnek z pokrywą postawić na ogniu i roztopić w nim masło razem z oliwą. Odstawić z ognia, dodać ząbki czosnku, ziemniaki i listki szałwii lub rozmarynu. Doprawić dwiema szczyptami soli i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać.
3. Przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika. Piec przez1 godzinę,w międzyczasie ziemniaki raz przewrócić. Następnie zdjąć pokrywę i piec jeszcze przez15 minut, do czasu aż lekko się zrumienią (w tym celu można trochę zwiększyć temperaturę lub włączyć grill).
4. Wyjąć z piekarnika i podawać np. z kefirem lub jogurtem greckim z dodatkiem soku z cytryny i opcjonalnie kaparów.