Składniki

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 korzeń selera
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego imbiru
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy lub oleju sezamowego
• przyprawy:sól i pieprz, po 1 łyżeczce mielonej kolendry, kuminu, kurkumy, słodkiej papryki + 1/2 ostrej papryki

Sos orzechowysatay

• 250 ml mleka kokosowego
• 5 łyżek masła orzechowego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• przyprawy:1 łyżeczka kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki chili

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do230 stopni C. Warzywa obrać i pokroić w słupki, włożyć do dużej miski. Dodać starty czosnek, imbir, sok z limonki lub cytryny, sos sojowy oraz oliwę. Dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
2. Wyłożyć na blachę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i rozłożyć po całej powierzchni. Wstawić do piekarnika i piec przezokoło 25 minutaż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
3. W międzyczasie przygotowaćsos orzechowysatay: do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać masło orzechowe, sok z limonki, sos sojowy, cukier i przyprawy, doprawić przyprawami.
4. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5 minut). Gdyby za bardzo się podgrzał i rozwarstwił, można go schłodzić, wówczas powinien znów stać się bardziej jednolity. Przelać do miseczek i podawać z warzywami.