Składniki

• 1 cukinia około 500 g
• szczypta soli
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 6 łyżek tartego parmezanu (lub grana padano lub Bursztyna)
• 4 łyżki zmielonych migdałów bez skórek lub bułki tartej
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Cukinię pokroić na plasterki o grubości około 3-5 mm. W misce wymieszać tarty ser, bułkę tartą lub mielone migdały oraz suszone oregano.
2. Cukinię oprószyć solą morską, wysmarować oliwą, obtoczyć w posypce, ułożyć w formie żaroodpornej lub na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika.
3. Piec przez około 15 - 20 minut na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub/i ketchupem, świeżym tymiankiem.