Składniki

• 30 g liści jarmużu (ok. 2 szklanek)
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżki płatków migdałów
• (10 g) 1,5 cm kostka parmezanu*
• 70 ml oliwy extra vergine
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Jarmuż opłukać i oderwać miękkie liście od twardych łodyżek. Odmierzyć 30 g i włożyć do pojemnika rozdrabniacza.
2. Dodać obrany czosnek, lekko podprażone płatki migdałów, pokruszony parmezan, oliwę, po szczypcie soli morskiej i pieprzu.
3. Wszystko zmiksować na pesto. Jeśli wyszło za gęste można dodać więcej oliwy lub trochę zimnej wody.