Składniki

• 1 ryba o wadze około 1/2 kg (użyłam labraksa, może też być baramundi, dorada, pstrąg), cała lub oczyszczona*
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• kilka gałązek natki pietruszki i/lub świeżych ziół np. oregano, tymianku, rozmarynu
• 1 łyżka oliwy

Dodatki:

• grzanki czosnkowo - ziołowe
• sałatka z winegretem.

Przygotowanie

1. Rozgrzać grill na średnią moc. Rybę oczyścić jeśli była w całości, opłukać i dokładnie osuszyć. Zrobić kilka nacięć nożem na każdym boku ryby na głębokość ok. 0,5cm. Oprószyć solą i pieprzem na zewnątrz i w środku. Do środka włożyć 2 plasterki cytryny (resztę pozostawić do skropienia), przepołowiony ząbek czosnku i gałązki natki i/lub świeżych ziół. Wysmarować oliwą.
2. Położyć bezpośrednio na rozgrzanym grillu lub włożyć w koszyk uprzednio przesmarowany od środka oliwą. Rybę grillować przez 3,5 do 4 minut z każdej strony. Dłuższe grillowanie niepotrzebnie wysuszy mięso. Podawać skrapiając resztą cytryny.