Składniki

• 140 g makaronu penne
• 2 świeże pomidory lub 250 ml passaty (przecieru pomidorowego) lub pomidorów z puszki (obranych, pokrojonych)
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 ząbek czosnku
• 1 ostra papryczka
• kilka listków bazylii
• 4 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Świeże pomidory sparzyć, obrać ze skórek, pokroić na ćwiarki, wykroić szypułki i usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę.
2. Na większej patelni na oliwie podsmażyć przekrojony na pół obrany ząbek czosnku.
3. Papryczkę peperoncino przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki, następnie pokroić w kosteczkę. Na patelnię z czosnkiem dodać papryczkę i chwilę razem podsmażyć.
4. Dodać pomidory, doprawić solą, wymieszać i gotować przez około 3 minuty. Dodać odcedzony makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez około minutę. Wyłożyć na talerze, posypać posiekaną bazylią, podawać z tartym parmezanem.