Słoiki dokładnie umyć i osuszyć. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić na cząstki usuwając nasiona z komór.
Paprykę ułożyć w przygotowanych słoikach, dodać cebulę, nieobrane ząbki czosnku, marchewkę, przepołowioną chili i oliwę lub olej.
Następnie dodać przyprawy rozkładając je po równo do każdego słoika. Delikatnie docisnąć składniki aby nic nie wystawało.
W garnku pod przykryciem zagotować składniki zalewy. Gorącą zalewą zalać paprykę w słoikach do całkowitego przykrycia składników.
Słoiki zamknąć suchymi pokrywkami (sprawdzić czy pod zakrętką słoiki też są suche).
Wstawić do wysokiego garnka z gorącą wodą (woda ma sięgać prawie do pokrywki) i gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut, licząc od chwili zagotowania się wody.
