Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier waniliowy, cukier puder oraz masło.
Posiekać nożem na małe kawałeczki, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, następnie zrobić wgłębienie i dodać żółtka (białka zachować do bezy).
Zagnieść kruche ciasto i podzielić je na 2 części, które następnie rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach formy, około 22 x 35 cm. Placki najlepiej rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, podsypując delikatnie mąką. Pozostawiamy większe marginesy papieru po bokach, aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy.
Pierwsze ciasto wraz z papierem włożyć do foremki o wymiarachokoło 22 x 35 cmlub ułożyć na blaszce do pieczenia, odkleić górny papier, wierzch ciasta posmarować dżemem i piec w nagrzanym piekarniku przezokoło 15 minut.
Podobnie upiec drugi placek z ciasta. Jeśli mamy miejsce w piekarniku, możemy piec jednocześnie 2 placki.
Piekarnik nagrzać do150 stopni C(z termoobiegiem). Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo, po łyżce, dosypywać cukier puder cały czas ubijając masę.
Po skończonym cukrze ubijać jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze przez pół minuty.
Masę rozprowadzić na warstwie dżemu na obydwu plackach i posypać posiekanymi orzechami. Piec placki jednocześnie przezokoło 15 minut.
Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejno dodawanymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami.
Resztę mleka porządnie zagotować, następnie dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.
Utrzeć masło roślinne lub masło, następnie cały czas ubijając dodawać w krótkich odstępach czasu, po 1 łyżce, ostudzoną masę budyniową.
Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim. Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego dnia.
