Składniki

• 2 jajka
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• szczypta soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 - 2 łyżki masła

Dodatki:

• 6 krewetek tygrysich, obranych, bez głów i ogonków
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka masła
• opcjonalnie: świeża papryczka chili

Przygotowanie

1. Krewetki:Krewetki rozmrozić jeśli były zamrożone, umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, oderwać ogonki, delikatnie oprószyć solą i pieprzem. Na małej patelni rozgrzać masło, włożyć krewetki i smażyć po 1 - 2 minuty z każdej strony, pod koniec dodając natkę pietruszki. Patelnię zdjąć z ognia.
2. Omlet:Do głębokiego talerza wbić jajka, dodać śmietankę, sól i pieprz. Rozgrzać dobrze patelnię, a w międzyczasie widelcem energicznie roztrzepywać jajka aż się spienią, wbijając powietrze do masy. Na patelnię włożyć masło i jak zacznie skwierczeć wlać masę z jajek. Przechylając patelnią rozprowadzić ją na całej powierzchni patelni.
3. Smażyć bez przykrycia na dużym ogniu, aż brzegi omletu się zetną. Wówczas podważać je łopatką kolejno ze wszystkich stron, aby płynna masa jajeczna znalazła się na dnie patelni. Smażyć nie dłużej niż 2 minuty (omlet z większej ilości jajek smażyć dłużej, przez około 3 minuty). Pod koniec dodać posiekaną papryczkę chili jeśli używamy.
4. Gorące krewetki rozłożyć na jednej połowie omletu. Omlet zsunąć z patelni od strony dodatków; gdy jedna połowa omletu będzie już na talerzu, energicznym ruchem patelni przykryć ją drugą połową, z nadzieniem znajdującym się w środku omletu.