Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki gęstej śmietany (z kubeczka, kwaśnej, 18%)

Masa

• 4 całe jajka
• 120 g cukru
• 16 łyżeczek mąki pszennej
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 1 litr mleka

oraz

• cukier puder

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto z podanych składników: mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę masło lub margarynę i siekać dokładnie nożem aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko, żółtko i wymieszać. Ciasto można też zagnieść w mikserze planetarnym.
2. Zacząć zagniatać ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę, pod koniec dodać śmietanę. Podzielić na 2 części, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
3. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Obie części ciasta cieniutko rozwałkować i piec w blaszkach o wymiarach ok. 25 x 36 cm wyłożonych papierem do pieczenia przezok. 20-25 minutna złoty kolor. Po upieczeniu ostudzić.
4. Jajka z cukrem rozbić widelcem. Dodać mąkę, cukier wanilinowy i wymieszać. Następnie wlać mleko, postawić na ogniu i mieszać aż do rozpuszczenia się składników i otrzymania gładkiej masy. Po zagotowaniu odstawić z ognia i przestudzić.
5. Letnią masę budyniową wylać na pierwszy placek. Przykryć drugim plackiem i posypać cukrem pudrem. Odstawić na ok. 3 godziny.