Składniki

• około 15-17 sztuk muszelek makaronowych
• 100 g kiełbaski chorizo
• 2 cebulki szalotki
• 1/2 puszki ciecierzycy
• 1 puszka (400 ml) obranych i pokrojonych pomidorów
• 1 mozzarella w kulce
• suszone oregano
• tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

1. Makaron wrzucić na wrzątek i ugotować al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedzić.
2. Na patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę kiełbaskę oraz cebulę, smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Dodać odcedzoną ciecierzycę i smażyć razem przez minutę.
3. Zwiększyć ogień, dodać pomidory z puszki i zagotować. Gotować przez około 5 minut. Doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem i cukrem. Powstały farsz wyłożyć do miski i ostudzić.
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do przestudzonego farszu dodać połowę pokrojonej w kosteczkę mozzarelli i delikatnie wymieszać.
5. Farszem wypełnić muszelki i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, na wierzch położyć resztę mozzarelli, posypać oregano. W środek włożyć gałązkę pomidorków jeśli jej używamy i wstawić do piekarnika (bez przykrycia). Piec przez około 22 minuty. Posypać tartym parmezanem.