Łososia umyć, odciąć skórkę, ponownie opłukać i osuszyć. Sprawdzić czy nie ma ości, drobno posiekać na desce razem z natką pietruszki, doprawić solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny, dodać żółtko oraz posiekany szczypiorek jeśli go używamy, wszystko razem wymieszać. Uformować 8 mini burgerów i obtoczyć w oliwie.
Smażyć po ok. 1 minucie z każdej strony na złoty kolor.
