Małże rozmrozić jeśli były mrożone. Dokładnie umyć pod bieżącą chłodną wodą. Muszle oczyścić szorstką stroną gąbki, nożyczkami odciąć bisiory (brodę) znajdujące się przy mięsie małży. Odkładać na sitku lub na ręczniki papierowe i dokładnie osuszyć.
Mało roztopić w garnku razem z oliwą, włożyć goździki i posiekaną cebulę. Zeszklić ją nie rumieniąc (około 3 - 4 minuty). Pod koniec dodać czosnek. Wlać piwo i zagotować.
Włożyć małże, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykryć garnek i gotować przez około 5 minut. W międzyczasie potrząsnąć garnkiem w celu przemieszania muli i dodać natkę pietruszki. Gotować do czasu aż wszystkie małże będą otwarte (małże mrożone, już otwarte, można gotować minutę krócej). Podawać obficie skrapiając cytryną.
