250 g mąki orkiszowej lub razowej lub bezglutenowej
160 g oleju kokosowego lub masła
4 łyżki syropu klonowego
szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie)
kilka łyżek zimnej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem orzechowy
200 g gładkiego masła orzechowego
5 łyżek syropu klonowego
1 łyżka soku z cytryny
Dekoracja
10 suszonych moreli, płatki migdałowe
polewa czekoladowa (40 g czekolady + 2 łyżeczki oleju roślinnego)
Przygotowanie
Mąkę wsypać do miski, dodać rozdrobniony olej kokosowy i miksować mikserem przez około 1 minutę aż powstanie kruszonka.
Dodać syrop klonowy, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy i miksować dalej aż składniki zaczną się ze sobą łączyć.
Dłońmi połączyć ciasto w jednolitą kulę, zawinąć w folię i schłodzić przez 45 minut w lodówce.
Rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (jeśli ciasto się kruszy, wystarczy chwilę ogrzać je w dłoniach zlepiając je). Przenieść na spód prostokątnej formy o wymiarach20 x 30 cm, odkleić górny papier, brakujące miejsca podoklejać palcami. Brzegi uformować w wałeczki.
Piec przezok. 25 minutw180 stopniach C. Całkowicie ostudzić.
Masło orzechowe dokładnie wymieszać z syropem klonowym i sokiem z cytryny. Rozsmarować na spodzie.
Udekorować morelami, płatkami i polewą czekoladową (roztopić czekoladę z dodatkiem oleju). Można schłodzić mazurek lub podawać od razu.
