Składniki

Ciasto kruche

• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 150 g zimnego masła
• 2 żółtka

Masa z masła orzechowego

• 250 ml śmietanki kremowej 36%
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka masła orzechowego (gotowego lub podwójna porcja ztego przepisu)
• szczypta soli morskiej

Polewa czekoladowa

• 125 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru
• 100 g gorzkiej czekolady

Do dekoracji

• gotowe bezy posypane przez sitko cynamonem
• słone orzeszki ziemne w karmelu, gotowe lub własne (czytaj przepis obok)

Przygotowanie

1. Formę o wymiarach około 33 cm x 26 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał poza brzegi formy.
2. Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać proszek do pieczenia, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać nożem na desce składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
3. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, dolepić brakujące miejsca. Z resztek ciasta uformować rant i odcisnąć na nim ząbki widelca. Spód podziurkować i wstawić do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Piec przez około 18-20 minut na złoty kolor.
4. Do rondelka wlać śmietankę i wsypać cukier, mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut aż masa nieco zgęstnieje (może się pienić podczas gotowania), mieszać od czasu do czasu. Odstawić z ognia, ostudzić, następnie zmiksować z masłem orzechowym oraz solą.
5. Polewa czekoladowa:Zagotować śmietankę razem z cukrem, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i wymieszać do roztopienia. Odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.
6. Orzeszki ziemne w karmelu:1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych zrumienić na suchej patelni, wlać 2 łyżki śmietanki kremowej i wsypać 2 łyżki cukru. Podgrzewać mieszając od czasu do czasu aż orzeszki obkleją się gęstniejącą śmietanką. Zdjąć z patelni, obsypać brązowym cukrem i gruboziarnistą solą.
7. Na kruchym spodzie rozsmarować masę z masła orzechowego, wierzch polać polewą czekoladową. Udekorować bezikami w cynamonie i orzeszkami ziemnymi w karmelu.