Składniki

• 150 g makaronu np. świderki, fusilli, penne
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki masła
• 150 g szpinaku
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 1/3 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Szpinak opłukać i odcedzić.
2. Na patelni na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 5 - 7 minut). Doprawić solą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
3. Dodać szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 1 minutę aż zwiędnie.
4. Wlać śmietankę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą, całość zagotować. Dodać odcedzony makaron i wymieszać.
5. Połączyć z 1/3 ilości sera, resztę wykorzystać do posypania makaronu.