Składniki

• 10 - 12 małych cienkich szparagów lub 6 - 8 większych
• 100 g szpinaku
• 100 g makaronu (np. pappardelle)
• 2 łyżki białego wina (niekoniecznie)
• 120 ml śmietanki kremowej 30%
• 1 łyżka masła
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 50 g tartego parmezanu
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (estragonu, bazylii, oregano, natki pietruszki lub majeranku, odrobina szczypiorku)

Przygotowanie

1. Szparagi opłukać, odłamać twarde końce, obrać do 1/2 długości. Pokroić na 4 cm kawałki. Główki odłożyć a łodyżki umieścić w koszyczku do gotowania na parze i gotować przez około 3 - 5 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze jędrne. Na minutę przed końcem gotowania dodać główki szparagów.
2. Szpinak opłukać, odciąć twarde łodyżki, umieścić w koszyczku do gotowania na parze i gotować przez około 2 minuty, aż zwiędnie.
3. Makaron ugotowaćal dentew osolonej wodzie, odcedzić, zachowując kilka łyżek wody. Makaron umieścić z powrotem w garnku, dodać do niego białe wino, śmietankę, masło, doprawić solą i pieprzem, gotować przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
4. Pod koniec dodać zioła, szparagi i szpinak, na koniec posypać parmezanem. Zachowaną z gotowania wodę można dodać w razie zbyt gęstego sosu.