Składniki

• ok. 8 sztuk zielonych szparagów
• 100 g makaronu w kształcie rurek lub świderków
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• ok. 150 g miękkiego sera pleśniowego np. camembert lub sera koziego w roladce
• 80 g suszonej szynki (np. parmeńskiej lub serrano)
• 1 łyżka listków świeżego tymianku lub bazylii
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Odłamać twarde końce szparagów, łodygi dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Pokroić na około 4 cm kawałki.
2. Zagotować wodę w garnku, posolić, wrzucić makaron i ugotować al dente.
3. W międzyczasie na większej patelni podgrzać 2 łyżki oliwy extra vergine i zeszklić obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek, dodać łyżkę oliwy oraz szparagi, doprawić solą i smażyć razem przez około 2 minuty. Dodać pokrojoną na kawałki szynkę i smażyć jeszcze przez około pół minuty, w międzyczasie dodać tymianek lub bazylią i świeżo zmielony czarny pieprz.
4. Wyłowić łyżką cedzakową makaron i przełożyć go bezpośrednio na patelnię (makaron nie musi być idealnie odcedzony), dodać pokrojony na kawałeczki ser i wymieszać, chwilę razem podgrzać aż ser się rozpuści. Polać łyżką oliwy i podawać.