Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 300 g kurek, opłukanych
• 2 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
• szczypta soli morskiej
• 170 g makaronu
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia + dodatkowo do serwowania
• filiżanka pokruszonego sera koziego (w roladzie lub twarożku)
• 2 szczypty liści bazylii
• 1/2 łyżeczki zmielonego lub młotkowanego czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. Na patelnię wlać oliwę, dodać masło, roztopić. Dodać kurki (większe pokroić), czosnek i sól, smażyć na malutkim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdyby na patelni z kurkami nie pojawiła się odrobina sosu można wlać 2 - 3 łyżki wody z gotującego się makaronu lub białe wino.
2. Do kurek wlać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, wymieszać. Trzymając patelnię na małym ogniu włożyć do niej odcedzony makaron i wymieszać. Odstawić z ognia, do gorącego makaronu dodać pokruszony ser kozi.
3. Makaron wyłożyć do głębokich talerzy, posypać bazylią, doprawić świeżo zmielonym lub młotkowanym czarnym pieprzem oraz ewentualnie solą morską. Podawać z dodatkową oliwą z oliwek do smaku.