Składniki

• 80 g makaronu*
• ok. 8 różyczek brokuła
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek orzechów włoskich
• 50 g sera koziego lub pleśniowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 4 cienkie plasterki szynki parmeńskiej

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na 3 minuty przed końcem gotowania wrzucić pokrojone brokuły. Odcedzić zachowując 3 łyżki wody.
2. W czasie gdy gotuje się makaron rozgrzać patelnię z oliwą, włożyć orzechy włoskie i pokrojony na cienkie plasterki czosnek, zrumienić na złoty kolor co chwilę mieszając. Dodać pokrojoną szynkę parmeńską i podsmażać razem przez ok. 1 - 2 minuty.
3. Dodać masło, makaron z brokułami i razem podsmażać 1 - 2 minuty, co chwilę mieszając. Dodać pokrojony ser kozi oraz 3 łyżki wody z gotowania makaronu, wymieszać. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską.