Składniki

• 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• 2 porcjesosu Cezara
• ok. 120 g makaronu
• 4 plasterki szynki parmeńskiej (lub cieniutkiego boczku)
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Ugotować i obrać bób. Przygotować 2 porcjesosu Cezara. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając około 1/3 szklanki wody.
2. Makaron z wodą umieścić z powrotem w garnku, dodać pokrojoną na kawałki szynkę parmeńską, 2 łyżki oliwy, i mieszając podgrzewać na małym ogniu przez około pół minuty, następnie dodać bób i natkę pietruszki, wymieszać.
3. Sos Cezara wymieszać z gęstą śmietaną, doprawić solą w razie potrzeby. Dodać do makaronu i delikatnie przemieszać, wyłożyć na talerze, posypać świeżo zmielonym pieprzem i tartym parmezanem. Skropić pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać szczypiorkiem.