10 krewetek tygrysich, oczyszczonych, mogą być mrożone
80 g makaronu kukurydzianego (z mąki kukurydzianej) lub innego ulubionego
ok. 12 listków szałwii (lub jarmużu)
2 ząbki czosnku
1 łyżka pieprzu czerwonego lub kolorowego
6 kawałków suszonych pomidorów
masło i oliwa extra vergine lub oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami
Przygotowanie
Krewetki rozmrozić, opłukać, osuszyć, oderwać ogonki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Na małej patelni podgrzać łyżkę masła, włożyć liście szałwii i smażyć bez mieszania przez ok. 1-2 minuty aż listki ściemnieją, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Najlepiej aby liście wyszły kruche i łamliwe. Jeśli używamy jarmużu, wrzucamy go na wrzątek i gotujemy 2 minuty.
Na większej patelni podgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, dodać pokrojony na plasterki czosnek i zeszklić go. Dodać krewetki i smażyć przez 2 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez minutę (krewetki surowe, które nie były blanszowane należy smażyć troszkę dłużej).
Doprawić solą morską, dodać ziarna pieprzu rozgniecione na desce (np. wypukłą stroną łyżki) oraz pokrojone suszone pomidory, smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać makaron i chwilę razem podsmażać. Dodać liście szałwii lub jarmużu.
