Składniki

Masa truskawkowa

• 2 galaretki truskawkowe (2 x po 70 g)
• 700 g truskawek
• 50 g cukru
• 400 g twarogu sernikowego (zmielonego twarogu z wiaderka)

Spód

• 125 g kruchych ciastek kakaowych z kawałkami czekolady (amerykanki)
• 3 łyżki masła

Wierzch

• 100 g twarogu sernikowego (zmielonego twarogu z wiaderka)
• 2 łyżki cukru
• starta skórka z 1 limonki lub cytryny
• świeże truskawki

Przygotowanie

1. Masa truskawkowa:w garnku zagotować 800 ml wody, odstawić z ognia, wsypać galaretki, wymieszać, odczekać kilka minut, następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
2. Do drugiego garnka włożyć 500 g pokrojonych na plasterki truskawek, dodać cukier i co chwilę mieszając gotować przez ok. 7 minut aż truskawki się rozpadną. Zmiksować je blenderem na mus, dodać do galaretki i wymieszać. Ostudzić (np. z zimnej wodzie).
3. W międzyczasie można przygotowaćspód: ciasteczka dokładnie rozkruszyć w melakserze, razem z miękkim masłem. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spód wyłożyć ciasteczka i uklepać.
4. Do zimnej galaretki dodać twaróg oraz resztę (200 g) drobno pokrojonych truskawek, wymieszać. Wyłożyć na spód z ciasteczeki wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.
5. Wierzch: Resztę twarogu wymieszać z cukrem i rozprowadzić po powierzchni sernika. Posypać startą skórką z limonki lub cytryny, udekorować świeżymi truskawkami.