Składniki

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 puszka 425 g papai lub dojrzałej świeżej
• 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta chili w proszku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru
• biały pieprz
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka wina białego lub sake lub 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i wymieszać ze składnikami marynaty: kurkumą, chili, startym czosnkiem, imbirem, szczyptą białego pieprzu, olejem i winem. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 2 - 3 godziny lub wstawić na noc do lodówki.
2. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W miseczce wymieszać składniki sosu: sok pomarańczowy, szczyptę soli, miód, ocet, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną. Papaję odcedzić, syrop zachować.
4. Na patelni podgrzać 1 łyżkę oleju i wrzucić kurczaka, obsmażyć na większym ogniu lekko rumieniąc (w sumie przez około 4 minuty). Wlać 1/3 szklanki syropu z puszki lub soku pomarańczowego i zagotować. Dodać papaję, wlać sos i zagotować. Dodać skórkę z pomarańczy i po około minucie gotowania odstawić z ognia. Jeśli sos wychodzi za gęsty rozcieńczamy go dodając więcej syropu z papai.