Składniki

• 500 g rabarbaru pokrojonego na około 2 cm kawałki
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier do smaku, około 5 łyżek (można użyć stewii)
• 1 szklanka owoców mrożonych (porzeczek czarnych i czerwonych, malin, wiśni, jeżyn, truskawek) lub owoców świeżych, mieszanki różnych lub jednego rodzaju
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 paczuszka cukru wanilinowego
• około 1 litra wody mineralnej lub z kranu

Przygotowanie

1. Rabarbar włożyć do szerokiego garnka, dodać sok z cytryny, cukier i podgrzewać przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aż rabarbar zmięknie, ale będzie jeszcze w kawałkach.
2. Dodać mieszankę owoców i wymieszać, smażyć razem przez minutę, dodać cynamon, cukier wanilinowy. Następnie wlać wodę i zagotować.
3. Gotować na małym ogniu przez około minutę, zdjąć z ognia i po około 5 minutach przecedzić do czystego naczynia. Można włożyć do kompotu kilka kawałków rabarbaru, plasterek cytryny, kilka owoców z mieszanki.