Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki (190 ml) mleka
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g instant
• 2 jajka
• 1/2 szklanki (120 g) cukru
• 70 g masła (miękkiego)

Nadzienie

• 400 g masy makowej
• 1 jajko

Lukier

• sok z 1/3 cytryny
• ok. 2/3 szklanki cukru pudru

Oraz

• jajko do posmarowania
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie

1. Odmierzyć i przygotować wszystkie składniki. Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko podgrzać (ma być ciepłe, letnie, ale nie gorące).
2. Drożdże świeżedokładnie rozetrzeć z łyżką cukru (do rozpuszczenia), następnie dodać 2 łyżki mąki oraz 1/3 ilości mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
3. Drożdże instantwsypać do ciepłego mleka, wymieszać i odstawić na 5 minut.
4. Do miski z mąką dodać resztę cukru oraz rozczyn ze świeżych drożdży + resztę mleka (lub mleko z drożdżami instant).
5. Wbić jajka i wszystko wymieszać powoli łyżką. Dodać miękkie masło i ponownie wymieszać.
6. Całość dokładnie wyrabiać przez ok. 15 minut, aż składniki dokładnie się połączą a ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścian misy lub rąk jeśli wyrabiamy ręcznie.
7. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.1 i 1/2 godzinydo wyrośnięcia.