1/2 laski wanilii (lub 1 cukier z prawdziwą wanilią)
4 nektarynki (lub brzoskwinie, 6 moreli, 2 jabłka lub 2 gruszki) lub owoce z puszki np. brzoskwinie
1,5 łyżki masła
3 łyżki płynnego miodu
Przygotowanie
Ryż wysypać na sitko i opłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do rondelka, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Gotować bez przykrycia przez około 5 - 7 minut, aż ryż wchłonie większość płynu.
Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyłuskać ziarenka. Do ryżu dodać mleko kokosowe, cukier, laskę wanilii wraz z ziarenkami. Jeśli dodajemy cukier waniliowy nie dodajemy już zwykłego cukru lub dodajemy go do smaku.
Ponownie zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 7 - 10 minut, aż ryż będzie całkowicie miękki i będzie pokryty gęstym mlekiem kokosowym. W razie konieczności dolać na koniec około 1/4 - 1/3 szklanki mleka kokosowego, wymieszać, podgrzać i odstawić z ognia.
Na patelni roztopić masło, dodać miód i wymieszać. Włożyć pokrojone na ćwiartki owoce. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, obsmażając owoce z każdej strony. Gdy sos nieco zgęstnieje a owoce będą miękkie, odstawić je z ognia i podawać z ryżem kokosowym w niewielkich salaterkach, talerzach lub kielichach.
