Knedle
Składniki
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 300 g mąki pszennej
- po szczypcie soli i cukru
- 2 jajka
- 400 g truskawek lub śliwek najlepiej węgierek
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki odparować, ostudzić i obrać jeśli były gotowane w mundurkach. Przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól, cukier oraz jajka. Najlepiej na początku dodać nieco mniej mąki, być może nie cała będzie potrzebna (im mniej mąki tym delikatniejsze kluski).
- Składniki wymieszać i połączyć w jednolite ciasto, uformować wałek.
- Nożem odcinać niewielkie kawałki ciasta, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone na połówki), lub śliwki węgierki (nadkrojone, wypestkowane, w środku posypane cynamonem i cukrem pudrem). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi uformować kształtne kulki.
- Knedle wkładać partiami do osolonej wrzącej wody i gotować przez ok. 5 minut. Odsączyć i włożyć na patelnię z panierką i masłem. Podawać ze śmietaną.
Wskazówki
Propozycja podania
gęsta śmietana
18% z kubka, z dodatkiem cukru
orzechowa posypka
: 4 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich + 2 łyżki brązowego cukru + 4 łyżki masła - na patelni zrumienić rozdrobnione orzechy z dodatkiem brązowego cukru, dodać masło i mieszając chwilę razem podsmażyć.
bułka tarta smażona na maśle
: kilka łyżek bułki tartej smażyć na suchej patelni aż będzie lekko zrumieniona, wówczas dodać masło (najlepiej partiami) i razem zagotować, obtoczyć ugotowane knedle.
Wskazówki
Ziemniaki można ugotować w mundurkach.