Składniki

• 500 gkiszonej(nie kwaszonej!) kapusty z marchewką
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki masła lub masła klarowanego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 cebula (użyłam czosnkowej)
• 1/2 szklanki białego wina (ewentualnie wody lub domowego bulionu)
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Grzyby

• 200 g świeżych, mrożonych grzybów np. podgrzybków lub borowików
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w drobną kosteczkę
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Kapustęodcisnąć z soku, włożyć na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć. W szerokim nieprzywierającym garnku rozgrzać oliwę i masło, dodać kminek oraz pokrojoną w kosteczki cebulę, zeszklić ją przez około 8 minut na umiarkowanym ogniu mieszając co jakiś czas.
2. Dodać kapustę, wlać wino, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Przykryć i gotować na małym ogniu przez około 1/2 godziny, od czasu do czasu zamieszać i sprawdzić czy kapusta nie przywiera do dna garnka, w razie potrzeby można dodać kilka łyżek wody lub wina. Na 5 minut przed końcem gotowania do kapusty dodać żurawinę.
3. Grzybyrozmrozić pod ciepłą wodą, osuszyć. Na patelni podgrzać oliwę razem z posiekanym czosnkiem, lekko go zrumienić. Dodać pokrojone na kawałeczki grzyby, doprawić je solą i pieprzem i smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2 - 3 minuty, mieszając co jakiś czas. Grzyby bardziej dusić niż smażyć, na koniec dodać masło.
4. Dodać kilka łyżek wody, mąkę, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze nie rumieniąc przez pół minuty. Na koniec wymieszać z natką pietruszki. Przełożyć do garnka z kapustą i delikatnie wymieszać. Podgrzać przed podaniem.