Składniki

• 600 g karkówki lub łopatki wieprzowej
• 6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano + opcjonalnie świeże

Marynata

• 200 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w większą kostkę, włożyć do szklanej miski, dodać składniki marynaty: białe wino, olej, obrane i przekrojone na połówki ząbki czosnku, około pół łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc lub maksymalnie 2 dni.
2. Ziemniaki obrać i przekroić na połówki. Marchewkę obrać i pokroić na kilka mniejszych kawałków. Cebulę obrać i pokroić w większą kostkę. Czosnek obrać i przekroić na pół.
3. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Na blacie ułożyć 4 większe (minimum 30 x 30 cm) kawałki papieru do pieczenia, pod spód położyć podobnej wielkości kawałki folii aluminiowej.
4. Wyjąć mięso z marynaty i rozłożyć je po równo na 4 arkusze papieru, dodać ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek (można dodać czosnek z marynaty). Doprawić odrobiną soli, pieprzem, suszonym oregano i położyć po 2 - 3 kawałki świeżego oregano jeśli mamy.
5. Zawinąć najpierw paczuszkę z papieru, ale tak, aby pozostało wolne miejsce w papilocie i gorące powietrze mogło cyrkulować. Następnie zawinąć folię aluminiową. Ułożyć na dużej blaszce do pieczenia i piec przez 2 i 1/2 godziny. Podawać kładąc całą paczuszkę na talerzu.