Składniki

• 250 g mrożonych grzybów (lub 30 g suszonych)
• 500 g kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 1/3 jabłka
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki białego wina lub wody lub domowego bulionu jarzynowego
• 4 łyżki wody
• 100 g suszonej żurawiny (lub pokrojonych suszonych śliwek)
• 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy

Przyprawy

• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1/2 łyżeczki kminku całego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

1. Podgrzybki rozmrozić i pokroić na kawałki. Suszone grzyby należy dzień wcześniej zalać wodą (do przykrycia) i namoczyć, lub zalać wrzątkiem i namaczać przez kilka godzin. Wyjąć z wody i pokroić.
2. Kapustę odcisnąć w dłoniach i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce.
3. Na dużej i głębszej patelni z pokrywą podgrzać oliwę, włożyć cebulę i zeszklić ją przez około 5 minut. Dodać kapustę, przyprawy: sól, pieprz, kminek, sos sojowy i cukier. Mieszając smażyć przez minutę.
4. Dodać rozmrożone grzyby oraz starte jabłko i dalej smażyć przez minutę. Wlać wino lub wodę oraz dodatkową wodę i zagotować. Dodać żurawinę lub śliwki, przykryć i gotować przez około 10 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy przemieszać.
5. Następnie zdjąć pokrywę i gotować przez około 10 minut aż nadmiar płynu wyparuje, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i oliwę. Pogotować jeszcze przez 1 - 2 minuty i odstawić z ognia. Podawać z pieczywem lub wykorzystać jako farsz dopasztecików.