Składniki

• 50 g suszonych grzybów
• 800 g kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 1 duża cebula
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki
• sól, zmielony pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie

Przygotowanie

1. Grzybywypłukać w chłodnej wodzie, włożyć do rondelka, zalać 2 szklankami wody i odstawić do namoczenia na całą noc lub na kilka godzin.
2. Wylać wodę z moczenia grzybów, wlać świeżą w ilości 2 szklanek, posolić i gotować przezok. 20 - 30 minut(do miękkości).Odcedzić zachowując oddzielnie wywar i grzyby. Grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
3. Kapustęodcisnąć i posiekać, włożyć do garnka i zalać przecedzonym wywarem z grzybów. Wlać 2 dodatkowe szklanki płynu (bulionu np. z kostki lub wody), dodać listek laurowy i ziela angielskie i gotować pod przykryciem do miękkości przezok. 40 - 45 minut.
4. Marchewkęobrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do gotującej się kapusty na 10 minut przed końcem jej gotowania.
5. Obrać i posiekaćcebulęw drobną kosteczkę. Zeszklić na patelni na 2 łyżkach oleju.
6. Na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju, dodać mąkę i podgrzewać mieszając aż zrobi się jasnobrązowa zasmażka.
7. Cebulę, zasmażkę i grzyby dodać do ugotowanej kapusty, wymieszać i dokładnie zagotować. Doprawić solą (w razie potrzeby) oraz zmielonym pieprzem.
8. Zdjąć z ognia i jeśli kapustę będziemy podawać dopiero w kolejnych dniach, najlepiej zamknąć ją jeszcze gorącą w słoiki. Po ostudzeniu wstawić do lodówki.